Кролик в горшочке со сметаной

Rabbit in a pot with sour cream, recipes from the rabbitЭтот рецепт   я узнала от своей бабушки.А она говорит,что готовить кролика в горшочке со сметаной ее тоже учила бабушка.Так что кролика  на Руси готовили с незапамятных времен,но от этого рецепт приобретает еще большую актуальность. Кролик  получается нежным и сочным-идеальное блюдо для праздничного стола.

Наши предки оказались прозорливыми-ведь благодаря сметане и получается такой нежный кролик.Во—первых,сметана жирная,а постной и суховатой крольчатине жир не помешает,так как жир сделает мясо мягким и сочным.Во-вторых,сметана кислая,а в кислой среде мясо лучше размягчается.Значит тушение в горшочке со сметаной идеально подходит для кролика.

Вполне естественно ,что в старину кролика в горшочке со сметаной готовили в русской печи,но надо заметить,что и в духовке кролик получится отменным.Здесь главное-не промахнуться с количеством, а то кто-нибудь останется голодным.Знаю из собственного опыта- этого блюда всегда маловато оказывается.

Ингредиенты:

  • Кролик-1 кг.
  • Грибы- 0,5 кг.
  • Картофель – 0,3 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сметана -2 ст.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Масло раст. – 2 ст.л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец черный молотый и соль-по вкусу

Этих продуктов будет достаточно для приготовления пяти порций.

,

Приготовление:

Разделать кролика на небольшие кусочки и перемешать их с солью и перцем.Затем кусочки обжарить на сильном огне в масле  до образования румяной корочки.Очистить лук и порезать полукольцами.Порезать грибы четвертинками.Если грибы мелкие,то можно и пополам.Картофель тщательно помыть,почистить и порезать кубиками.Почистить чеснок и раздавить его ножом.Затем мелко порезать.

Разложить кусочки кролика в горшочки.Сверху разложить картофель,смешанный с грибами и луком.Добавить лавровый лист и чеснок.Влить в каждый горшочек по ½ стакана сметаны и немного воды.Закрыть горшочки крышками или фольгой и –в духовку на один час при температуре 180ºС.По истечении времени необходимо открыть крышки и включить еще на 15 мин.,а температуру выставить на 200ºС.За это время блюдо подрумянится.Когда духовка выключится-можно подавать к столу.

Вам будет это интересно

Как коптить кролика в домашних условиях
Кроличье мясо всегда считалось деликатесом, а если закоптить кролика в домашних условиях ,то будет  к тому же еще и невероятно вкусно. Такой продукт весьма ценный и питательный. Он богат множеством ...
Суп лапша с кроликом
Чтобы приготовить суп лапшу с кроликом нам понадобится ½ часть тушки кролика. Ее надо порубить на небольшие куски, поместить в кастрюлю ,залить холодной водой и поставить варить. Когда кастрюля закипит ...
Рассольник с солеными огурцами
Рассольник – прекрасная идея для первого блюда. В кулинарных книгах наших бабушек можно найти много разных рецептов рассольника. Но вот рецепт рассольника с кроликом вы там вряд ли найдете. И ...
Простой картофельный суп с кроликом
Сегодня будем готовить очень вкусный и очень простой картофельный суп с кроликом. Кролик легко усваивается .Мясо кролика намного полезнее, чем любое другое животное мясо, поэтому и суп, приготовленный из кролика ...
Рецепт картофельной запеканки с фаршем из кролика
Для запеканки нам потребуется: Картофель 1 кг Кролик ½ часть тушки Лук 2 шт сыр твердых сортов или сметана  50 гр. соль и другие специи по вкусу   Приготовление: Картофель тщательно вымыть и сварить в мундире .Когда картофель ...
Закладка постоянная ссылка.

3 Responses to Кролик в горшочке со сметаной

  1. дмитрий говорит:

    вкусно наверное.обязательно приготовлю

  2. SachkaPovar говорит:

    В горшочке остались мягкие лук, морковь и много соуса из смеси сметаны, соков мясных и овощных. Это есть основа для татарского сливочного соуса. Все оставшееся нужно истолочь в однородную массу. Можно, конечно, по-старинке толкушкой. Но легче будет сделать несколько оборотов блендером на малой скорости. И замечательный густой соус готов. Освежить его черным свежесмолотым перцем – и в соусник.

  3. gorodsloy говорит:

    В горшочке остались мягкие лук, морковь и много соуса из смеси сметаны, соков мясных и овощных. Это есть основа для татарского сливочного соуса. Все оставшееся нужно истолочь в однородную массу. Можно, конечно, по-старинке толкушкой. Но легче будет сделать несколько оборотов блендером на малой скорости. И замечательный густой соус готов. Освежить его черным свежесмолотым перцем – и в соусник.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *