Рассольник с солеными огурцами

sup-rassolnikРассольник – прекрасная идея для первого блюда. В кулинарных книгах наших бабушек можно найти много разных рецептов рассольника. Но вот рецепт рассольника с кроликом вы там вряд ли найдете. И связано это с тем, что мясо уж больно дорогое было и позволить его себе далеко не все могли.

Но все течет, все меняется. И сегодня мясо кролика на наших столах не такая уж и большая редкость. Именно поэтому я и хочу предложить вам рецепт рассольника с  солеными огурцами. И готовить его мы будем на  бульоне из мяса кролика.

Для  рассольника нам понадобится передняя часть тушки вместе с потрохами (сердце, печень, легкие).Подготовленное мясо надо разрезать на небольшие порционные кусочки и поместить в кастрюлю с холодной водой. Туда же опустить  порезанные потроха. При закипании снять пенку и варить 20 – 30 минут. Затем в кипящий бульон положить распаренный рис или перловую крупу и продолжать варить еще 30-40 минут. За 10-15 минут до готовности добавить в кастрюлю пассированный лук с морковкой, картофель, порезанный кубиками, соленые огурцы (также порезанные кубиками) ,лавровый лист. Соль и специи по вкусу. Затем снять с огня и дать немного постоять, чтобы  рассольник напитался ароматом трав. Готовое блюдо разлить по тарелкам, заправить сметаной, добавить мелко порезанный чеснок и посыпать зеленью.

 

,

Вам будет это интересно

Как коптить кролика в домашних условиях
Кроличье мясо всегда считалось деликатесом, а если закоптить кролика в домашних условиях ,то будет  к тому же еще и невероятно вкусно. Такой продукт весьма ценный и питательный. Он богат множеством ...
Суп лапша с кроликом
Чтобы приготовить суп лапшу с кроликом нам понадобится ½ часть тушки кролика. Ее надо порубить на небольшие куски, поместить в кастрюлю ,залить холодной водой и поставить варить. Когда кастрюля закипит ...
Простой картофельный суп с кроликом
Сегодня будем готовить очень вкусный и очень простой картофельный суп с кроликом. Кролик легко усваивается .Мясо кролика намного полезнее, чем любое другое животное мясо, поэтому и суп, приготовленный из кролика ...
Рецепт картофельной запеканки с фаршем из кролика
Для запеканки нам потребуется: Картофель 1 кг Кролик ½ часть тушки Лук 2 шт сыр твердых сортов или сметана  50 гр. соль и другие специи по вкусу   Приготовление: Картофель тщательно вымыть и сварить в мундире .Когда картофель ...
Кролик, фаршированный в духовке целиком
Ингредиенты: Кролик – 1 тушка Морковь – 1 шт. Лук – 1 головка Яйцо – 1 шт Начинка: Потроха +мясо с передних ног Специи:лавровый лист,соль,перец острый,куркума - по вкусу 
Метки , , , , , , , , , , , , , , . Закладка постоянная ссылка.

One Response to Рассольник с солеными огурцами

  1. Chupacabras говорит:

    Соленые огурцы часто имеют жесткую шкурку и при желании ее можно очистить. Очищенные огурцы натереть на крупной терке и добавить в суп, а шкурки добавить в бульон и немного проварить, чтобы они отдали весь вкус супу. Затем шкурки нужно вынуть из бульона или же процедить сам бульон.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *