Для запеканки нам потребуется:
Картофель 1 кг
Кролик ½ часть тушки
Лук 2 шт
сыр твердых сортов или сметана 50 гр.
соль и другие специи по вкусу
Приготовление:
Картофель тщательно вымыть и сварить в мундире .Когда картофель сварится нужно будет слить воду ,очистить картофель и пропустить ее через мясорубку .Посолить по вкусу и перемешать.
Теперь нужно заняться приготовлением фарша .Берем пол тушки кролика ,отделяем мясо от костей и перекручиваем на мясорубке .Затем чистим лук ,режем на кусочки и перекручиваем в миску с фаршем .Далее перчим ,солим и добавляем для вкуса другие специи (на ваше усмотрение).В фарш можно добавить немного воды ,чтобы мясная начинка не получилась сухой.
Далее берем форму ,смазываем ее растительным маслом , выкладываем половину подготовленного картофельного пюре и разравниваем. Потом выкладываем фарш из кролика и тоже разравниваем.Сверху выкладываем оставшееся пюре и хорошо разравниваем.В заключении все посыпаем тертым сыром или смазываем сметаной .Теперь ставим в духовку на 180 º и через 30 минут запеканку можно доставать и подавать на стол ,а то голодные родственники уже заждались .Посмотрите какая красивая картофельная запеканка у меня получилась ,а на вкус… пальчики оближите.
Рецепт картофельной запеканки с фаршем и грибами чаще всего используют к приходу гостей. Но для разнообразия каждодневных блюд она также подойдет. Готовиться запеканка легко, но довольно долго. Большая часть времени уходит на обжаривание ингредиентов и приготовление пюре. Если пюре уже готово, то это значительно сократит время приготовления.